A gastronomia Vietnamita é o resultado das várias influências que o país recebeu ao longo dos tempos. É muito rica e variada, tem muitas cores e sabores, e usa e abusa de legumes e especiarias.
Orgulhosos da sua comida, demonstram-no com muito carinho, e um pouco por todo o Vietname existem inúmeras hipóteses de ter uma aula ou fazer um workshop de cozinha Vietnamita. Inclusive já há muitos restaurantes também a fazê-lo.
Optámos por fazer uma cooking class em Da Nang em casa de uma pessoa local - Mrs Mai home. Para quem possa interessar a casa de Mrs Mai é também uma Homestay. Marquei tudo através do www.privatehoianguide.com - Xuan Tu Tours Vietnam.
Vão nos buscar ao hotel, levam-nos até ao centro de Da Nang, e começámos por ir beber o café típico do Vietname ao Long Café - Cà Phé Dá (é um café simples ou com leite condensado, e bebe-se quente ou gelado). Optei pela segunda opção.
Depois fomos até ao Mercado Cho Han ver quais os ingredientes necessários para a nossa ementa. Neste percurso fomos sempre acompanhados pela fantástica guia Hau.
Quando chegámos a casa a Mrs Mai recebeu-nos muito bem, e tínhamos tudo pronto para começar a cozinhar. Os pratos que escolhemos foram:
Vietnamese Fresh vegetarian Spring Roll
Vietnamese Lotus Steam salad with prawns and pork
Vietnamese Prawn in tamarind sauce
Traditional Vietnamese Sizziling Pancake
A base normalmente é sempre a mesma: sal, açúcar, cogumelos em pó, molho de peixe, molho de soja, pimenta preta, óleo ou azeite, cebola e alho picado, chilli. Depois é ir acrescentado muitos legumes, carne, marisco, soja ou tofu e amendoins. Também muito utilizado são as tradicionais folhas de arroz e as folhas de menta. Descobrimos que utilizam os chopsticks para cozinhar, e realmente dá imenso jeito.
No final, o resultado foi ótimo!
Obrigada Xuan Tu Tours, Hau e Mrs Mai, pelo profissionalismo e simpatia com que nos receberam.